Zuppa di legumi

Un'altra tipica zuppa che mi piace cucinare nelle serate fredde é la zuppa di legumi, a volte prendo i sacchetti già pronti, mentre altre volte metto assieme gli avanzi di legumi che mi girano per casa.

Ingredienti per 4 persone
250 g di orzo
250 g di legumi misti
1 cipolla
1 pezzo di porro
1 carota
2-3 patate piccole
2 l di brodo

Preparare un soffritto con il porro, la carota e la cipolla,
fate tostare per qualche minuto i legumi e l'orzo,
Aggiugnere le patate sbucciate e tagliate a tocchetti
coprire con il brodo e far cuocere per un'ora.

Di solito la servo con del pane che faccio tostare in padella con olio e erbette.